Remoulade de apio nabo

🛒 Ingredientes

• Apio nabo 150 g · 63 kcal
• Mayonesa 38 g · 266 kcal
• Mostaza de Dijon 5 g · 1 kcal
• Jugo de limón 4 g · 0 kcal
• Perejil fresco 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pele el apio nabo a fondo, eliminando todas las capas exteriores duras y cualquier imperfección para asegurar un interior limpio y blanco.
2. Con una mandolina o rallador, corte en juliana o ralle finamente el apio nabo pelado en trozos delgados del tamaño de un fósforo; rocíe inmediatamente con un chorrito de jugo de limón para evitar que se oxide.
3. En un bol aparte, combine la mayonesa con la mostaza de Dijon y el jugo de limón restante; sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
4. Agregue el aderezo de remoulade preparado al apio nabo rallado y mezcle suavemente hasta que todo el apio nabo esté uniformemente cubierto.
5. Cubra el bol y refrigere durante al menos 30 minutos, o preferiblemente durante unas horas, para permitir que los sabores se mezclen.
6. Sirva frío, opcionalmente adornado con perejil fresco picado.