Sándwich de apionabo remoulade

🛒 Ingredientes

• Apionabo (raíz de apio) 150 g · 63 kcal
• Mayonesa 50 g · 340 kcal
• Mostaza de Dijon 10 g · 7 kcal
• Zumo de limón 5 g · 1 kcal
• Perejil fresco 3 g · 1 kcal
• Cornichons (pepinillos) 20 g · 2 kcal
• Alcaparras 5 g · 1 kcal
• Pan rústico 80 g · 212 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pele el apionabo y rállelo en tiras finas o juliana. Rocíelo inmediatamente con un chorrito de zumo de limón para evitar que se oxide.
2. En un bol, combine la mayonesa, la mostaza de Dijon, el perejil fresco finamente picado, los pepinillos picados y las alcaparras. Mezcle bien.
3. Agregue el apionabo rallado al aderezo y mezcle hasta que esté bien cubierto. Sazone con sal y pimienta al gusto.
4. Corte el pan rústico y extienda una cantidad generosa de remoulade de apionabo sobre una rebanada. Cubra con otra rebanada de pan para formar un sándwich.