Ensalada de apio nabo

🛒 Ingredientes

• Apio nabo 150 g · 63 kcal
• Mayonesa 30 g · 204 kcal
• Mostaza de Dijon 5 g · 7 kcal
• Zumo de limón fresco 10 g · 2 kcal
• Perejil fresco 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pele el apio nabo a fondo y córtelo en juliana en cerillas muy finas o ráyelo con una mandolina o procesador de alimentos.
2. En un bol mediano, bata la mayonesa, la mostaza de Dijon y el zumo de limón fresco hasta que quede suave; sazone con una pizca de sal y pimienta negra al gusto.
3. Añada el apio nabo en juliana al aderezo y mezcle suavemente hasta que esté completamente cubierto.
4. Pique finamente el perejil fresco y espolvoréelo sobre la ensalada como guarnición justo antes de servir.