Congee de Huevo Centenario

🛒 Ingredientes

• Arroz jazmín 40 g · 144 kcal
• Agua o caldo 200 g · 0 kcal
• Huevo Centenario (Pidan) 60 g · 78 kcal
• Lomo de cerdo magro 60 g · 90 kcal
• Jengibre fresco 5 g · 4 kcal
• Cebollas verdes 5 g · 2 kcal
• Aceite de sésamo 3 g · 27 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuaga bien el arroz jazmín, luego remójalo en agua fría durante al menos 30 minutos. Escurre el arroz remojado.
2. Corta el huevo centenario en dados pequeños y reserva. Corta el jengibre en rodajas finas y pica finamente las cebollas verdes.
3. En una olla grande, combina el arroz remojado y 200g de agua o caldo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo.
4. Agrega el jengibre en rodajas y el cerdo desmenuzado a la olla. Cocina a fuego lento durante 60-75 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que el arroz se deshaga en una papilla cremosa.
5. Incorpora el huevo centenario picado, sazona con sal y pimienta blanca al gusto. Continúa cocinando por otros 5 minutos.
6. Sirve el congee caliente, adornado con cebollas verdes frescas y un chorrito de aceite de sésamo.