Chakalaka y Pap

🛒 Ingredientes

• Cebolla 25 g · 10 kcal
• Ajo 2 g · 2 kcal
• Pimiento verde 35 g · 7 kcal
• Zanahoria 30 g · 12 kcal
• Col 25 g · 6 kcal
• Tomates picados enlatados 50 g · 10 kcal
• Frijoles horneados enlatados 50 g · 48 kcal
• Aceite vegetal 7 g · 62 kcal
• Curry en polvo 1 g · 3 kcal
• Pimentón 1 g · 1 kcal
• Chile en polvo 1 g · 2 kcal
• Harina de maíz 50 g · 180 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Para el Chakalaka, calienta el aceite vegetal en una olla y sofríe la cebolla picada y el ajo picado hasta que se ablanden, unos 3-5 minutos.
2. Añade el pimiento verde, las zanahorias, la col, el curry en polvo, el pimentón y el chile en polvo; cocina durante otros 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
3. Incorpora los tomates picados enlatados y los frijoles horneados enlatados (escurridos); añade un poco de agua si es necesario, luego lleva a ebullición y cocina a fuego lento.
4. Reduce el fuego y cocina a fuego lento el Chakalaka durante 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.
5. Para el Pap, lleva el agua a ebullición en una olla separada y añade sal al gusto.
6. Incorpora gradualmente la harina de maíz con un batidor, asegurándote de que no se formen grumos. Continúa batiendo a medida que espese.
7. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar el Pap durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté espeso, suave y completamente cocido.
8. Sirve el Chakalaka caliente generosamente junto al Pap esponjoso.