Ceviche de Chocho

🛒 Ingredientes

• Chocho cocido 200 g · 140 kcal
• Cebolla morada 50 g · 20 kcal
• Tomate 70 g · 13 kcal
• Cilantro 5 g · 1 kcal
• Jugo de limón 50 g · 15 kcal
• Ají Amarillo 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corte finamente la cebolla morada y enjuáguela bajo agua fría durante unos minutos para reducir su pungencia, luego escúrrala muy bien. Corte los tomates en cubos y pique finamente el cilantro y el ají amarillo.
2. En un bol grande, combine los chochos cocidos, la cebolla morada en rodajas, los tomates en cubos, el cilantro picado y el ají amarillo picado.
3. Vierta el jugo de limón fresco sobre la mezcla. Sazone generosamente con sal al gusto, asegurándose de que todo esté bien cubierto.
4. Mezcle suavemente todos los ingredientes y deje marinar el ceviche durante al menos 5-10 minutos para que los sabores se mezclen. Sirva inmediatamente, tradicionalmente acompañado de maíz tostado (cancha) o rodajas de camote.