Achicoria Ripassata

🛒 Ingredientes

• Achicoria (hojas de diente de león) 250 g · 43 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Aceite de oliva 20 g · 177 kcal
• Copos de pimiento rojo 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lave y recorte bien la achicoria, quitando los tallos duros o las hojas descoloridas.
2. Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal, luego agregue la achicoria y blanquee durante 5-7 minutos hasta que esté tierna.
3. Escurra bien la achicoria y exprima la mayor cantidad de agua posible, luego píquela gruesamente.
4. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo en rodajas y los copos de pimiento rojo, cocinando hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado.
5. Agregue la achicoria picada a la sartén y saltee durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien caliente y bien combinada con los sabores.
6. Sazone con sal al gusto y sirva la Achicoria Ripassata caliente como una deliciosa guarnición.