Almejas a la Bulhão Pato

🛒 Ingredientes

• Almejas frescas 500 g · 89 kcal
• Aceite de oliva 20 g · 180 kcal
• Ajo 10 g · 15 kcal
• Vino blanco seco 100 g · 80 kcal
• Cilantro fresco 10 g · 2 kcal
• Limón 30 g · 9 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Limpie las almejas a fondo bajo agua fría corriente, desechando las que estén abiertas y no se cierren al tocarlas. Remójelas en agua salada durante al menos 30 minutos para purgar la arena, luego enjuáguelas de nuevo.
2. En una sartén grande y ancha, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada el ajo picado y sofría suavemente durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, con cuidado de no dorarlo.
3. Añada las almejas limpias a la sartén junto con el vino blanco seco. Sazone con sal (al gusto, considerando la salinidad natural de las almejas).
4. Cubra la sartén y cocine durante 5-7 minutos, agitando ocasionalmente, hasta que todas las almejas se hayan abierto. Deseche las almejas que permanezcan cerradas.
5. Retire del fuego, incorpore el cilantro fresco picado y exprima jugo de limón fresco sobre las almejas. Sirva inmediatamente con pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa.