Salsa de maíz

🛒 Ingredientes

• Granos de maíz 450 g · 450 kcal
• Cebolla roja 75 g · 30 kcal
• Chile jalapeño 20 g · 6 kcal
• Pimiento rojo 100 g · 30 kcal
• Cilantro fresco 15 g · 3 kcal
• Jugo de lima 30 g · 9 kcal
• Aceite de oliva 14 g · 126 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Si usas maíz congelado, descongélalo completamente o escaldalo rápidamente en agua hirviendo y luego escúrrelo bien. Si usas maíz fresco, retira los granos de la mazorca.
2. Corta finamente la cebolla roja, el jalapeño (quita las semillas y membranas para reducir el picor) y el pimiento rojo. Pica groseramente el cilantro fresco.
3. En un tazón grande, combina los granos de maíz preparados, la cebolla roja picada, el jalapeño, el pimiento rojo y el cilantro picado. Mezcla suavemente.
4. Rocía con jugo de lima y aceite de oliva. Sazona con una pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto. Vuelve a remover para asegurar que todo esté bien cubierto.
5. Para un mejor sabor, deja enfriar la salsa en el refrigerador durante al menos 15-30 minutos antes de servir. Sírvela como guarnición, con totopos o como aderezo para tacos y carnes a la parrilla.