Ensalada de trigo partido

🛒 Ingredientes

• Trigo partido (Bulgur) 50 g · 170 kcal
• Pepino 75 g · 11 kcal
• Tomates 100 g · 18 kcal
• Cebolla roja 25 g · 10 kcal
• Perejil fresco 8 g · 3 kcal
• Menta fresca 3 g · 2 kcal
• Jugo de limón 12 g · 3 kcal
• Aceite de oliva 9 g · 80 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Coloque el trigo partido en un bol, cúbralo con agua hirviendo y déjelo en remojo durante 20-30 minutos hasta que esté tierno y todo el agua se haya absorbido. Escurra el exceso de agua si es necesario, luego desmenuce con un tenedor.
2. Mientras el trigo se remoja, pica finamente el pepino, los tomates y la cebolla roja. Pica toscamente el perejil fresco y la menta.
3. En un bol grande, combine el trigo partido remojado con el pepino, los tomates, la cebolla roja picados, el perejil y la menta picados. Rocíe con jugo de limón y aceite de oliva.
4. Sazone generosamente con sal y pimienta negra al gusto. Mezcle todo suavemente para combinar todos los ingredientes y sabores.
5. Sirva inmediatamente como guarnición refrescante o como plato principal ligero, o enfríe para un sabor más vibrante.