Crema de Apio

🛒 Ingredientes

• Tallos de apio 50 g · 8 kcal
• Cebolla 38 g · 15 kcal
• Mantequilla sin sal 7 g · 50 kcal
• Harina de trigo 4 g · 15 kcal
• Caldo de verduras 240 g · 10 kcal
• Leche entera 120 g · 76 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pica finamente el apio y la cebolla. En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Añade el apio y la cebolla a la olla y sofríe hasta que estén tiernos, unos 8-10 minutos. Incorpora la harina y cocina durante 1 minuto para crear un roux.
3. Incorpora gradualmente el caldo de verduras batiendo hasta que quede suave, luego añade lentamente la leche, removiendo constantemente. Lleva a un hervor suave y cocina durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
4. Retira del fuego y usa una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta que esté completamente suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Sirve caliente, opcionalmente decorado con hojas frescas de apio o un chorrito de crema.