Ensalada de pepino (Gurkensalat)

🛒 Ingredientes

• Pepino 150 g · 15 kcal
• Vinagre blanco 30 g · 6 kcal
• Agua 30 g · 0 kcal
• Eneldo fresco 5 g · 2 kcal
• Azúcar granulada 4 g · 16 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lave los pepinos a fondo y córtelos en rebanadas muy finas, preferiblemente usando una mandolina, luego colóquelos en un bol y espolvoree con 1 cucharadita de sal. Deje reposar durante 10-15 minutos para que suelten el exceso de agua.
2. Mientras los pepinos reposan, prepare el aderezo batiendo vinagre blanco, agua, azúcar granulada y la cucharadita de sal restante en un tazón pequeño hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
3. Exprima suavemente los pepinos en rodajas para eliminar la mayor cantidad de líquido posible, luego deseche el líquido drenado. Transfiera los pepinos exprimidos a un bol limpio.
4. Vierta el aderezo preparado sobre los pepinos exprimidos y agregue el eneldo fresco picado. Mezcle suavemente para combinar todos los ingredientes.
5. Para un mejor sabor, refrigere el Gurkensalat durante al menos 15-30 minutos antes de servir. Sirva como un refrescante acompañamiento.