Dakos (Ensalada cretense de rusk de cebada)

🛒 Ingredientes

• Rusks de cebada (paximadi) 60 g · 220 kcal
• Tomates maduros 200 g · 36 kcal
• Queso feta, desmenuzado 60 g · 160 kcal
• Aceitunas Kalamata, sin hueso 30 g · 45 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 28 g · 252 kcal
• Orégano seco 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Moje ligeramente cada rusk de cebada bajo el grifo durante unos segundos hasta que se ablande, pero aún esté firme; colóquelos en un plato para servir.
2. Corte los tomates maduros en dados y póngalos en un bol. Añada un chorro generoso de aceite de oliva, orégano seco y una pizca de sal y pimienta; mezcle bien.
3. Extienda la mezcla de tomate uniformemente sobre los rusks de cebada ablandados. Desmenuce el queso feta por encima y esparza las aceitunas Kalamata.
4. Sirva inmediatamente como aperitivo o comida ligera. Opcionalmente, rocíe con más aceite de oliva.