Judías verdes encurtidas con eneldo

🛒 Ingredientes

• Judías verdes 100 g · 31 kcal
• Vinagre blanco (5% de acidez) 15 g · 0 kcal
• Ajo 4 g · 6 kcal
• Eneldo fresco 1 g · 0 kcal
• Copos de pimiento rojo 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lave y recorte las judías verdes, asegurándose de que encajen verticalmente en los frascos de conserva de medio litro; esterilice sus frascos y tapas.
2. En cada frasco estéril de medio litro, coloque un diente de ajo, una ramita de eneldo o una cucharadita de semillas de eneldo, y una pizca de copos de pimiento rojo.
3. Empaque las judías verdes recortadas firmemente en los frascos, dejando 1,5 cm de espacio libre en la parte superior.
4. En una cacerola, combine vinagre blanco, agua y sal para encurtir; lleve a ebullición.
5. Vierta cuidadosamente la salmuera caliente sobre las judías en los frascos, asegurándose de que todas las judías estén sumergidas y manteniendo 1,5 cm de espacio libre.
6. Limpie los bordes de los frascos, coloque las tapas y enrosque las bandas hasta que estén firmes con los dedos. Procese los frascos en una olla de agua hirviendo durante 10 minutos (ajuste el tiempo según la altitud).
7. Retire los frascos de la olla y enfríe durante 12-24 horas sin moverlos. Verifique el sellado adecuado antes de almacenar en un lugar fresco y oscuro.