Dotori Guksu (Sopa de Fideos de Bellota)

🛒 Ingredientes

• Fideos secos de bellota (Dotori Guksu) 50 g · 180 kcal
• Agua 200 g · 0 kcal
• Salsa de soja 15 g · 10 kcal
• Vinagre de arroz 5 g · 1 kcal
• Aceite de sésamo 5 g · 45 kcal
• Semillas de sésamo tostadas 2 g · 11 kcal
• Pepino 50 g · 8 kcal
• Kimchi de col china 50 g · 15 kcal
• Cebolleta 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Hierve los fideos de bellota secos en una olla con agua salada según las instrucciones del paquete, generalmente durante 3-5 minutos, hasta que estén tiernos pero aún masticables. Escúrrelos bien y enjuágalos con agua fría para detener la cocción y eliminar el exceso de almidón; reserva.
2. En un bol aparte, bate el agua, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo para crear el caldo frío; refrigera.
3. Prepara las guarniciones cortando el pepino en juliana, el kimchi en trozos pequeños y la cebolleta en rodajas finas.
4. Para servir, coloca los fideos de bellota enjuagados en un tazón. Vierte el caldo frío sobre los fideos, luego coloca el pepino en juliana, el kimchi y la cebolleta en rodajas por encima.
5. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo tostadas y sirve inmediatamente para una comida refrescante y sabrosa.