Tacos de Lechuga con Pato

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pato (con piel) 150 g · 400 kcal
• Salsa Hoisin 30 g · 69 kcal
• Salsa de Soja (baja en sodio) 15 g · 8 kcal
• Vinagre de Arroz 10 g · 2 kcal
• Aceite de Sésamo 5 g · 45 kcal
• Jengibre fresco, rallado 5 g · 4 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Castañas de Agua, en rodajas (enlatadas, escurridas) 50 g · 25 kcal
• Champiñones Shiitake, en cubitos 50 g · 14 kcal
• Cebollas Verdes (cebolletas), en rodajas 10 g · 3 kcal
• Hojas de Lechuga Mantequilla 100 g · 15 kcal
• Zanahoria, rallada 20 g · 8 kcal
• Cacahuetes, tostados, picados 10 g · 56 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Marca la piel de la pechuga de pato, fríe con la piel hacia abajo hasta que esté crujiente y la mayoría de la grasa se haya derretido, luego voltea y cocina hasta que esté bien cocida; enfría ligeramente y corta el pato en dados o desmenuza.
2. En un bol pequeño, bate la salsa hoisin, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el jengibre rallado y el ajo picado para crear el aderezo.
3. En un wok caliente o sartén grande, saltea los champiñones shiitake en cubitos, las castañas de agua en rodajas y la zanahoria rallada durante 3-5 minutos hasta que estén tiernas y crujientes.
4. Añade el pato en dados a las verduras, vierte la salsa preparada y cocina durante otros 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que el pato esté caliente y bien cubierto con la salsa.
5. Sirve la mezcla de pato en hojas de lechuga fresca, decora con cebollas verdes en rodajas y cacahuetes tostados picados, si lo deseas, y sirve inmediatamente.