Poke Bowl de Edamame

🛒 Ingredientes

• Arroz de sushi cocido 150 g · 195 kcal
• Edamame desgranado, cocido 100 g · 120 kcal
• Pepino, en dados 50 g · 8 kcal
• Zanahorias, ralladas 30 g · 12 kcal
• Rábanos, en rodajas 20 g · 3 kcal
• Aguacate, en dados 50 g · 80 kcal
• Cebollas verdes, en rodajas 10 g · 3 kcal
• Semillas de sésamo tostadas 5 g · 29 kcal
• Tamari (salsa de soja sin gluten) 15 g · 9 kcal
• Vinagre de arroz 10 g · 2 kcal
• Aceite de sésamo tostado 5 g · 45 kcal
• Jengibre fresco, rallado 5 g · 4 kcal
• Jarabe de arce 5 g · 13 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara el arroz para sushi según las instrucciones del paquete; una vez cocido, déjalo enfriar ligeramente y sazona con un chorrito de vinagre de arroz.
2. En un tazón pequeño, bate la tamari, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo tostado, el jengibre rallado y el jarabe de arce para crear el aderezo de poke.
3. Para armar el bol, coloca el arroz de sushi sazonado en el fondo de un tazón para servir.
4. Dispón el edamame desgranado, el pepino en dados, las zanahorias ralladas, los rábanos en rodajas y el aguacate en dados de forma decorativa sobre el arroz.
5. Rocía generosamente el aderezo de poke sobre todos los ingredientes.
6. Adorna con cebollas verdes en rodajas y semillas de sésamo tostadas antes de servir inmediatamente.