Sopa Ezogelin

🛒 Ingredientes

• Lentejas rojas 50 g · 175 kcal
• Arroz de grano corto 8 g · 29 kcal
• Bulgur fino 8 g · 27 kcal
• Cebolla 40 g · 16 kcal
• Ajo 3 g · 4 kcal
• Pasta de tomate 8 g · 6 kcal
• Mantequilla 8 g · 58 kcal
• Menta seca 1 g · 3 kcal
• Copos de pimiento rojo (pul biber) 1 g · 3 kcal
• Agua 435 g · 0 kcal
• Jugo de limón 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuague bien las lentejas rojas, el arroz y el bulgur fino bajo agua fría hasta que el agua salga limpia; escurra bien.
2. En una olla grande, derrita la mitad de la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos.
3. Agregue el ajo picado y la pasta de tomate; cocine por otro minuto, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante.
4. Agregue las lentejas, el arroz, el bulgur, el agua y la sal previamente enjuagados. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las legumbres estén tiernas.
5. Mientras la sopa hierve a fuego lento, prepare el aderezo. En una sartén pequeña, derrita la mantequilla restante. Agregue la menta seca y los copos de pimiento rojo; cocine por 30 segundos hasta que estén fragantes, luego retire del fuego.
6. Sirva la sopa Ezogelin caliente, rociada con la mezcla de mantequilla y menta y un chorrito de jugo de limón fresco.