Ensalada de Hinojo y Naranja

🛒 Ingredientes

• Bulbo de hinojo 150 g · 46 kcal
• Naranja 150 g · 70 kcal
• Cebolla morada 20 g · 8 kcal
• Hojas de menta fresca 5 g · 2 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 20 g · 177 kcal
• Jugo de limón 15 g · 3 kcal
• Pimienta negra 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepare el hinojo: Retire las hojas del bulbo de hinojo, reservando algunas para decorar si lo desea. Parta el bulbo por la mitad, retire el corazón y córtelo en rodajas finas con una mandolina o un cuchillo afilado.
2. Segmente las naranjas: Con un cuchillo afilado, corte la parte superior e inferior de las naranjas. Retire con cuidado la cáscara y la parte blanca. Corte a lo largo de las membranas para liberar los gajos individuales sobre un recipiente para recoger el jugo.
3. Corte la cebolla morada muy fina, preferiblemente con una mandolina. Pique las hojas de menta fresca.
4. En un tazón grande, combine el hinojo en rodajas, los gajos de naranja, la cebolla morada finamente rebanada y la menta picada. Mezcle suavemente para combinar.
5. En un tazón pequeño, bata el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Vierta el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcle suavemente de nuevo.
6. Sirva inmediatamente, adornado con los brotes de hinojo reservados si lo desea. Esta ensalada se disfruta mejor fresca.