Focaccia al Formaggio (Focaccia de queso)

🛒 Ingredientes

• Harina "Tipo 00" 42 g · 153 kcal
• Agua 21 g · 0 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 3 g · 27 kcal
• Queso Stracchino 42 g · 118 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un bol grande, combine la harina "Tipo 00", 15 g de aceite de oliva y una pizca de sal. Agregue gradualmente agua tibia, mezclando hasta que se forme una masa rugosa, luego amase sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
2. Divida la masa en dos porciones iguales. Cubra con un paño húmedo y deje reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
3. Precaliente el horno a 250°C (480°F) y engrase un molde rectangular con el aceite de oliva restante.
4. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estire una porción de masa increíblemente fina, casi transparente, lo suficientemente grande como para cubrir el fondo y los lados del molde preparado. Transfiérala con cuidado al molde.
5. Desmenuce el queso Stracchino de manera uniforme sobre la masa en el molde, dejando un pequeño borde. Estire la segunda porción de masa aún más fina que la primera, formando una capa superior.
6. Cubra cuidadosamente el queso con la capa superior de masa, sellando suavemente los bordes pellizcando las dos capas de masa juntas. Haga algunos pequeños agujeros en la capa superior para permitir que escape el vapor.
7. Hornee en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que la focaccia esté dorada y con burbujas. El queso en el interior debe estar derretido y pegajoso.
8. Retire del horno, deje enfriar uno o dos minutos, luego corte y sirva inmediatamente mientras el queso aún esté caliente y fundido.