Sopa de Ajo

🛒 Ingredientes

• Aceite de oliva virgen extra 55 g · 495 kcal
• Dientes de ajo 40 g · 60 kcal
• Pan duro (barra o similar) 200 g · 530 kcal
• Pimentón ahumado (Pimentón de la Vera) 15 g · 42 kcal
• Caldo de pollo 1500 g · 90 kcal
• Huevos 200 g · 280 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade los ajos laminados y sofríe hasta que estén dorados, unos 2-3 minutos; ten cuidado de no quemarlos.
2. Retira la olla del fuego e incorpora las rebanadas de pan duro y el pimentón ahumado. Mezcla bien para que el pan se impregne.
3. Vierte el caldo de pollo y vuelve a poner la olla a fuego medio. Lleva a un hervor suave, removiendo ocasionalmente, y cocina durante 10-15 minutos hasta que el pan se ablande y la sopa espese ligeramente.
4. Con cuidado, rompe un huevo en cada plato o directamente en la sopa hirviendo, removiendo suavemente para escalfarlo. Cocina hasta que las claras estén cuajadas y las yemas aún líquidas, unos 3-4 minutos.
5. Sazona con sal y sirve caliente, decorado con perejil fresco si lo deseas.