Gazpacho

🛒 Ingredientes

• Tomates maduros 200 g · 36 kcal
• Pepino 40 g · 6 kcal
• Pimiento verde 40 g · 8 kcal
• Cebolla 5 g · 2 kcal
• Diente de ajo 5 g · 7 kcal
• Pan blanco duro (sin corteza) 15 g · 40 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 15 g · 133 kcal
• Vinagre de vino tinto 5 g · 1 kcal
• Agua fría 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lave y trocee groseramente los tomates, pepino, pimiento verde, cebolla y ajo. Remoje el pan duro en un poco de agua fría hasta que esté blando, luego escurra el exceso de agua.
2. Combine todos los vegetales picados, el pan remojado, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino tinto y el agua fría en una licuadora. Licúe hasta que la mezcla esté muy suave y cremosa.
3. Sazone el gazpacho generosamente con sal al gusto. Para una consistencia extra suave, puede colarlo por un colador fino. Refrigere bien durante al menos 2 horas antes de servir.
4. Sirva el gazpacho frío en cuencos. Adorne con vegetales frescos finamente picados (como pepino, pimiento y cebolla) y un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir.