Ñoquis a la Sorrentina

🛒 Ingredientes

• Ñoquis de patata 200 g · 320 kcal
• Tomate triturado 150 g · 30 kcal
• Mozzarella fresca 75 g · 188 kcal
• Diente de ajo 3 g · 5 kcal
• Aceite de oliva 14 g · 126 kcal
• Hojas de albahaca fresca 5 g · 1 kcal
• Queso Parmesano 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precaliente el horno a 200°C (390°F) y engrase ligeramente una fuente para hornear. Ponga a hervir una olla grande con agua salada para los ñoquis.
2. En una sartén aparte, caliente el aceite de oliva a fuego medio, luego agregue el ajo picado y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Vierta los tomates triturados, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
3. Cocine los ñoquis en el agua salada hirviendo según las instrucciones del paquete hasta que floten a la superficie, típicamente 2-3 minutos. Escúrralos bien.
4. Agregue los ñoquis escurridos a la salsa de tomate y mezcle suavemente para cubrir. Incorpore la mayoría de las hojas de albahaca fresca.
5. Transfiera la mitad de la mezcla de ñoquis a la fuente para hornear preparada. Cubra con la mitad de las rodajas de mozzarella fresca, luego repita con la mezcla de ñoquis y mozzarella restantes.
6. Espolvoree con queso Parmesano rallado (si lo usa) y hornee durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté derretido, burbujeante y ligeramente dorado. Adorne con las hojas de albahaca fresca restantes antes de servir.