Ensalada de queso de cabra

🛒 Ingredientes

• Mezcla de lechugas 80 g · 15 kcal
• Queso de cabra 60 g · 200 kcal
• Nueces 20 g · 130 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 20 g · 177 kcal
• Vinagre de vino tinto 5 g · 1 kcal
• Mostaza de Dijon 3 g · 3 kcal
• Miel 2 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara el queso de cabra: Rebana el queso de cabra en medallones o rodajas de aproximadamente 1.5 cm de grosor.
2. Tuesta el queso de cabra: Coloca las rodajas de queso de cabra en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante 5-7 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas y suaves.
3. Prepara la vinagreta: En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino tinto, la mostaza de Dijon y la miel. Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
4. Monta la ensalada: Coloca la mezcla de lechugas en un tazón grande. Agrega las nueces tostadas y mezcla suavemente.
5. Sirve: Divide las lechugas y las nueces entre los platos. Cubre cada uno con los medallones de queso de cabra calientes y rocía generosamente con la vinagreta de miel y Dijon. Sirve inmediatamente.