Tazón de Granos

🛒 Ingredientes

• Quinoa cocida 150 g · 180 kcal
• Boniato asado 100 g · 90 kcal
• Garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados 100 g · 160 kcal
• Col rizada, cruda 50 g · 25 kcal
• Tomates cherry 60 g · 11 kcal
• Pepino 50 g · 8 kcal
• Aguacate 50 g · 80 kcal
• Semillas de calabaza, tostadas 10 g · 55 kcal
• Aderezo de limón y tahini 65 g · 175 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Mezclar los cubos de boniato con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta; asar durante 20-25 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
2. Mientras se asan los boniatos, preparar el aderezo de limón y tahini: batir la tahini, el zumo de limón, el ajo picado, un chorrito de agua y un toque de aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea. Sazonar con sal al gusto.
3. En un bol grande, masajear la col rizada con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal hasta que esté ligeramente blanda. Esto realza su sabor y textura.
4. Montar el tazón: comenzar con una base de quinoa cocida, luego disponer artísticamente el boniato asado, los garbanzos, la col rizada masajeada, los tomates cherry, el pepino en rodajas y el aguacate por encima.
5. Rociar generosamente con el aderezo de limón y tahini y espolvorear con semillas de calabaza tostadas antes de servir. ¡Disfrutar de inmediato!