Alcachofas a la parrilla

🛒 Ingredientes

• Alcachofas medianas 150 g · 70 kcal
• Aceite de oliva 21 g · 180 kcal
• Limón 15 g · 0 kcal
• Diente de ajo 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara las alcachofas: Recorta los tallos y aproximadamente una pulgada de las hojas superiores. Retira las hojas exteriores duras hasta llegar a las más tiernas y de color verde pálido. Corta cada alcachofa por la mitad a lo largo.
2. Retira el centro algodonoso (choke) del centro de cada mitad con una cuchara o sacabocados, y desecha cualquier hoja interna pequeña y morada.
3. Pre-cocina las alcachofas: En una olla grande con agua hirviendo con abundante sal, o usando una vaporera, cocina las mitades de alcachofa durante 20-30 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escúrrelas bien y déjalas enfriar un poco.
4. Sazona: En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, el ajo picado y el jugo de limón. Pincela generosamente los lados cortados de las mitades de alcachofa precocidas con esta mezcla, asegurándote de que estén bien cubiertas.
5. Asar a la parrilla: Precalienta una parrilla o sartén parrilla a fuego medio-alto. Coloca las alcachofas sazonadas con el lado cortado hacia abajo sobre la parrilla caliente y cocina durante 4-6 minutos, hasta que aparezcan marcas distintivas de parrilla y estén ligeramente carbonizadas.
6. Terminar: Voltea las alcachofas y ásalas por el otro lado durante otros 4-6 minutos hasta que estén tiernas por completo. Sirve inmediatamente, opcionalmente decoradas con perejil fresco.