Sándwich de espárragos a la parrilla

🛒 Ingredientes

• Espárragos frescos 150 g · 30 kcal
• Pan de masa madre 100 g · 270 kcal
• Queso Provolone 50 g · 175 kcal
• Mayonesa 20 g · 140 kcal
• Jugo de limón 5 g · 1 kcal
• Diente de ajo 3 g · 5 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta los extremos duros y leñosos de los espárragos. Rocíalos con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta.
2. Calienta una parrilla o una barbacoa a fuego medio-alto. Asa los espárragos durante 5-7 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero crujientes y ligeramente carbonizados.
3. En un tazón pequeño, mezcla mayonesa con ajo picado y un chorrito de jugo de limón para crear un alioli sencillo. Sazona al gusto.
4. Unta una cantidad generosa del alioli de limón y ajo en un lado de cada rebanada de pan de masa madre. Coloca una capa de queso provolone en una de las rebanadas.
5. Coloca los espárragos asados sobre el queso y luego cubre con la segunda rebanada de pan, con el lado del alioli hacia abajo. Si lo deseas, unta ligeramente la parte exterior del sándwich con mantequilla.
6. Asa el sándwich montado en la parrilla o en una plancha durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que el pan esté dorado y el queso derretido y burbujeante.
7. Retira del fuego, corta por la mitad y sirve inmediatamente. ¡Disfruta de tu auténtico sándwich de espárragos a la parrilla!