Almejas a la parrilla

🛒 Ingredientes

• Almejas frescas 500 g · 170 kcal
• Aceite de oliva 20 g · 177 kcal
• Ajo 10 g · 15 kcal
• Vino blanco seco 50 g · 40 kcal
• Perejil fresco 5 g · 2 kcal
• Limón 30 g · 9 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lave bien las almejas bajo agua fría corriente para eliminar cualquier arena o suciedad. Descarte cualquier almeja que esté abierta y no se cierre al golpearla.
2. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Mientras tanto, pique finamente el ajo y el perejil, y corte el limón en gajos.
3. Coloque las almejas limpias directamente sobre las rejillas calientes de la parrilla. Ase a la parrilla durante 5-8 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que todas las almejas se hayan abierto.
4. Mientras las almejas se asan, caliente el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue el ajo picado y saltee durante 1 minuto hasta que esté fragante.
5. Vierta el vino blanco seco y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos para que el alcohol se evapore ligeramente. Sazone la salsa con una pizca de sal y pimienta negra.
6. Retire las almejas asadas de la parrilla y colóquelas en una fuente para servir. Rocíe generosamente con la salsa de ajo y vino y espolvoree con perejil fresco picado.
7. Sirva inmediatamente con gajos de limón fresco para exprimir. Disfrútelo como aperitivo o plato principal ligero.