Ensalada de durazno a la parrilla

🛒 Ingredientes

• Duraznos, frescos 150 g · 89 kcal
• Mezcla de lechugas 40 g · 6 kcal
• Queso de cabra, desmenuzado 56 g · 180 kcal
• Cebolla morada, en rodajas finas 15 g · 6 kcal
• Nueces pecanas, picadas 25 g · 173 kcal
• Aceite de oliva 27 g · 239 kcal
• Vinagre balsámico 30 g · 26 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara los duraznos: Lávalos, pártelos por la mitad, quítales el hueso y luego corta cada mitad en 3-4 gajos. Pincela ligeramente los gajos de durazno con aproximadamente 1 cucharadita de aceite de oliva.
2. Asa los duraznos: Calienta una parrilla o sartén de parrilla a fuego medio-alto. Asa los gajos de durazno durante 2-3 minutos por cada lado hasta que tengan bonitas marcas de parrilla y estén ligeramente suaves.
3. Prepara el aderezo: En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva restante, el vinagre balsámico, la miel, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
4. Monta la ensalada: Coloca la mezcla de lechugas en un plato. Cubre con los gajos de durazno asados, el queso de cabra desmenuzado y la cebolla morada en rodajas finas. Espolvorea con las nueces pecanas picadas.
5. Rocía generosamente el aderezo preparado sobre la ensalada. Sirve inmediatamente y disfruta de los sabores refrescantes.