Chili de carne molida de avestruz

🛒 Ingredientes

• Carne molida de avestruz 113 g · 120 kcal
• Cebolla, picada en cubos 38 g · 15 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Pimiento (rojo o verde), picado en cubos 75 g · 20 kcal
• Tomates troceados enlatados 200 g · 35 kcal
• Frijoles rojos enlatados, enjuagados y escurridos 100 g · 120 kcal
• Chile en polvo 5 g · 15 kcal
• Comino molido 2 g · 7 kcal
• Pimentón ahumado 2 g · 5 kcal
• Orégano seco 1 g · 1 kcal
• Pimienta de Cayena 0 g · 1 kcal
• Caldo de res, bajo en sodio 63 g · 5 kcal
• Aceite de oliva 4 g · 35 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio-alto. Agregue la carne molida de avestruz y cocine, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos. Escurra cualquier exceso de grasa si es necesario.
2. Agregue la cebolla picada, el pimiento y el ajo picado a la olla. Sofría durante 5-7 minutos hasta que las verduras se ablanden.
3. Incorpore el chile en polvo, el comino molido, el pimentón ahumado, el orégano seco y la pimienta de Cayena. Cocine durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
4. Vierta los tomates troceados y el caldo de res, luego agregue los frijoles rojos enjuagados. Lleve la mezcla a ebullición suave, revolviendo ocasionalmente.
5. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante al menos 30 minutos, o más para un sabor más intenso. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue.
6. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta según sea necesario. Sirva caliente, adornado con sus aderezos favoritos como queso rallado, crema agria o cilantro fresco.