Pintada Asada

🛒 Ingredientes

• Pintada entera 1200 g · 1920 kcal
• Mantequilla sin sal 50 g · 359 kcal
• Tomillo fresco 10 g · 2 kcal
• Romero fresco 10 g · 2 kcal
• Limón 100 g · 29 kcal
• Ajo 15 g · 22 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precaliente el horno a 200°C (400°F). Seque la pintada con toallas de papel para asegurar una piel crujiente.
2. En un bol pequeño, mezcle la mantequilla ablandada con tomillo fresco picado, romero, ajo picado, una pizca generosa de sal y pimienta negra.
3. Con cuidado, afloje la piel sobre la pechuga y los muslos de la pintada, luego extienda aproximadamente dos tercios de la mezcla de mantequilla de hierbas debajo de la piel. Frote la mantequilla restante sobre el exterior del ave.
4. Rellene la cavidad con mitades de limón y cualquier ramita de hierbas restante. Ate las patas con hilo de cocina.
5. Coloque la pintada en una rejilla para asar dentro de una bandeja para asar. Ase durante 15 minutos a 200°C (400°F).
6. Reduzca la temperatura del horno a 180°C (350°F) y continúe asando durante 45-60 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 74°C (165°F) en la parte más gruesa del muslo, rociando ocasionalmente con los jugos de la sartén.
7. Retire del horno, cubra ligeramente con papel de aluminio y deje reposar durante 10-15 minutos antes de trinchar y servir.