Ejotes a la Almendra

🛒 Ingredientes

• Ejotes Frescos 113 g · 35 kcal
• Almendras Fileteadas 8 g · 43 kcal
• Mantequilla sin Sal 10 g · 72 kcal
• Diente de Ajo 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta los extremos de los ejotes frescos y blanquéalos en agua hirviendo con sal durante 3-5 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes; inmediatamente transfiérelos a un baño de hielo para detener la cocción, luego escúrrelos bien.
2. En una sartén grande, derrite la mantequilla sin sal a fuego medio; añade las almendras fileteadas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y fragantes, unos 3-5 minutos.
3. Añade el ajo picado a la sartén y saltea durante 30 segundos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
4. Añade los ejotes blanqueados a la sartén con las almendras y el ajo; mezcla suavemente para cubrir todo de manera uniforme y cocina por otros 2-3 minutos para que se caliente bien.
5. Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto, un chorrito de jugo de limón fresco es opcional para dar brillo; sirve inmediatamente como una deliciosa guarnición.