Pastel Homity

🛒 Ingredientes

• Harina de trigo 42 g · 152 kcal
• Mantequilla fría 21 g · 149 kcal
• Patatas 125 g · 96 kcal
• Cebolla 33 g · 13 kcal
• Dientes de ajo 2 g · 3 kcal
• Queso Cheddar maduro 33 g · 134 kcal
• Queso crema 17 g · 57 kcal
• Cebollino fresco 2 g · 1 kcal
• Leche 9 g · 4 kcal
• Aceite de oliva 2 g · 21 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Para preparar la masa quebrada, combine la harina y la mantequilla fría en un bol, frotando con las yemas de los dedos hasta que parezca pan rallado. Agregue gradualmente agua fría y mezcle hasta que se forme una masa, luego envuélvala y refrigere durante 30 minutos.
2. Mientras la masa se enfría, hierva las patatas hasta que estén tiernas, luego escúrralas y tritúrelas con un chorrito de leche. Sazone generosamente con sal y pimienta.
3. Saltee la cebolla finamente picada y el ajo picado en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén suaves y ligeramente dorados, unos 8-10 minutos.
4. Ralle el queso Cheddar maduro y pique finamente el cebollino fresco.
5. En un bol grande, combine las patatas machacadas, la cebolla y el ajo salteados, el Cheddar rallado, el queso crema y el cebollino picado. Mezcle bien y ajuste el sazonado si es necesario.
6. Extienda la masa fría sobre una superficie ligeramente enharinada y forre con cuidado un molde para pastel de 20-22 cm. Recorte el exceso de masa y doble los bordes para decorar.
7. Rellene la base de masa con la mezcla de patata y queso, extendiéndola uniformemente.
8. Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 35-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté caliente y burbujeante.
9. Deje enfriar ligeramente el pastel antes de servir para que el relleno se asiente.