Fideos Hoto

🛒 Ingredientes

• Fideos Hoto (secos) 100 g · 250 kcal
• Calabaza japonesa (Kabocha) 150 g · 70 kcal
• Rábano daikon 100 g · 15 kcal
• Zanahoria 50 g · 20 kcal
• Setas shiitake 30 g · 10 kcal
• Col china 100 g · 15 kcal
• Tofu (firme) 50 g · 45 kcal
• Pasta de miso (Awase Miso) 30 g · 30 kcal
• Caldo dashi (de gránulos) 100 g · 25 kcal
• Agua 50 g · 0 kcal
• Cebollas verdes (cebolletas) 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara las verduras cortando la kabocha en trozos del tamaño de un bocado, el daikon y la zanahoria en rodajas de media luna, los champiñones shiitake en rodajas y la col china en trozos grandes.
2. En una olla grande, combine el caldo dashi y el agua, luego agregue la kabocha, el daikon y la zanahoria; lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
3. Agregue los fideos Hoto, los champiñones shiitake, la col china y el tofu a la olla; continúe cocinando a fuego lento durante otros 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén cocidos y las verduras tiernas.
4. Retire una pequeña cantidad de caldo de la olla y disuelva la pasta de miso en él, luego regrese la mezcla de miso a la olla y revuelva bien.
5. Sirva los fideos Hoto inmediatamente en tazones hondos, adornados con cebollas verdes picadas.