Jackfruit Estilo Puerco Desmenuzado

🛒 Ingredientes

• Jackfruit verde joven (enlatado en salmuera, escurrido y enjuagado) 100 g · 47 kcal
• Salsa BBQ 40 g · 40 kcal
• Cebolla roja (finamente picada) 20 g · 8 kcal
• Ajo (picado) 2 g · 3 kcal
• Aceite de oliva 3 g · 22 kcal
• Vinagre de sidra de manzana 4 g · 1 kcal
• Pimentón ahumado 1 g · 3 kcal
• Comino en polvo 1 g · 2 kcal
• Chile en polvo 1 g · 2 kcal
• Agua 30 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Escurre y enjuaga bien el jackfruit enlatado. Recorta cualquier trozo de corazón duro y usa tus dedos o dos tenedores para desmenuzar el jackfruit en hebras, asemejándose a la carne de cerdo desmenuzada.
2. Calienta aceite de oliva en una sartén grande o una olla a fuego medio. Agrega la cebolla roja picada y sofríe durante 5-7 minutos hasta que esté suave y translúcida.
3. Añade el ajo picado, el pimentón ahumado, el comino en polvo y el chile en polvo (si lo usas) a la sartén; cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
4. Incorpora el jackfruit desmenuzado, la salsa BBQ, el vinagre de sidra de manzana y el agua (o caldo de verduras). Lleva la mezcla a ebullición suave.
5. Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y deja cocer a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el jackfruit esté tierno y haya absorbido los sabores.
6. Retira la tapa y continúa cocinando durante 5-10 minutos más, revolviendo frecuentemente, para permitir que el exceso de líquido se evapore y la salsa espese ligeramente. Sirve caliente.