Kampachi Crudo

🛒 Ingredientes

• Filete fresco de Kampachi (medregal), calidad sashimi 85 g · 120 kcal
• Aceite de Oliva Virgen Extra 15 g · 120 kcal
• Jugo de limón fresco 15 g · 4 kcal
• Chile serrano, finamente rebanado (opcional) 5 g · 2 kcal
• Cebollino fresco o microgreens para decorar 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corte cuidadosamente el filete de kampachi de calidad sashimi en rebanadas muy finas a contrapelo, de aproximadamente 3 mm de grosor.
2. Disponga artísticamente las rebanadas de kampachi en una sola capa sobre un plato de servir frío.
3. Rocíe generosamente con aceite de oliva virgen extra y jugo de limón fresco.
4. Sazone con una pizca de sal marina en escamas y pimienta negra recién molida.
5. Decore con chile serrano finamente rebanado y cebollino fresco o microgreens justo antes de servir.