Kewa Datshi

🛒 Ingredientes

• Callos de ternera (limpios, precocidos) 150 g · 165 kcal
• Queso de Bután (Datshi) o queso tipo Feta 100 g · 280 kcal
• Chiles verdes (en rodajas) 30 g · 8 kcal
• Cebolla (picada) 50 g · 20 kcal
• Tomate (picado) 50 g · 9 kcal
• Ajo (picado) 5 g · 7 kcal
• Jengibre (rallado) 5 g · 4 kcal
• Agua 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Si usa callos crudos, límpielos a fondo y hiérvalos hasta que estén tiernos, luego córtelos en trozos del tamaño de un bocado. Si usa callos precocidos, simplemente córtelos.
2. En una olla o sartén, combine los callos en rodajas, las cebollas picadas, los chiles verdes en rodajas, el ajo picado, el jengibre rallado y los tomates picados. Agregue agua, apenas lo suficiente para cubrir los ingredientes.
3. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine durante 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
4. Agregue el queso a la olla, revolviendo suavemente hasta que se derrita y forme una salsa cremosa. Sazone con una pizca de sal si lo desea, probando primero ya que el queso suele ser salado.
5. Sirva el Kewa Datshi caliente, tradicionalmente con arroz rojo o arroz blanco.