Khubz (pan plano árabe)

🛒 Ingredientes

• Harina de trigo todo uso 65 g · 237 kcal
• Agua tibia 33 g · 0 kcal
• Levadura seca activa 1 g · 3 kcal
• Azúcar granulada 0 g · 2 kcal
• Aceite de oliva 2 g · 18 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un bol pequeño, combina agua tibia, azúcar y levadura seca activa; deja reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
2. En un bol grande, mezcla la harina y la sal, luego agrega la mezcla de levadura activada y el aceite de oliva.
3. Mezcla hasta que se forme una masa áspera, luego vuélcala sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.
4. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cubre y deja leudar en un lugar cálido durante 60-90 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
5. Precalienta tu horno a la temperatura más alta (típicamente 230-260°C o 450-500°F) con una piedra para hornear o una bandeja para hornear invertida dentro.
6. Desgasifica suavemente la masa leudada, divídela en 4 porciones iguales y extiende cada una en un pan plano delgado y redondo (aproximadamente de 15-20 cm de diámetro).
7. Transfiere con cuidado un pan plano a la piedra/bandeja de hornear caliente; hornea durante 2-4 minutos hasta que se infle y la base esté dorada.
8. Voltea el khubz y hornea por otros 1-2 minutos hasta que el otro lado también esté ligeramente dorado, luego retira y repite con la masa restante.