Knödel (Bollos de pan)

🛒 Ingredientes

• Panecillos blancos viejos 150 g · 375 kcal
• Leche entera (3.5% grasa) 100 g · 64 kcal
• Huevo grande 50 g · 78 kcal
• Cebolla 30 g · 12 kcal
• Mantequilla sin sal 10 g · 72 kcal
• Perejil fresco, picado 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta los panecillos viejos en cubos pequeños (aproximadamente 1 cm) y colócalos en un tazón grande. Calienta la leche ligeramente, luego viértela sobre los cubos de pan, asegurándote de que estén uniformemente humedecidos; déjalos en remojo durante unos 10-15 minutos.
2. Mientras tanto, pica finamente la cebolla y el perejil. Derrite la mantequilla en una sartén pequeña, luego sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente; agrega el perejil y cocina por otro minuto.
3. Agrega la mezcla salteada de cebolla y perejil y los huevos a los cubos de pan remojados. Sazona generosamente con sal y pimienta, luego mezcla todo a fondo con las manos hasta que esté bien combinado y se forme una masa cohesiva.
4. Lleva una olla grande con agua salada a fuego lento. Con las manos humedecidas, forma bolas firmes y lisas con la masa, de unos 5-6 cm de diámetro.
5. Coloca cuidadosamente los Knödel en el agua hirviendo. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que floten a la superficie y estén completamente cocidos. No los hiervas vigorosamente.
6. Una vez cocidos, retira los Knödel con una espumadera y escúrrelos bien. Sírvelos inmediatamente como acompañamiento de carnes asadas y salsa, o con salsas cremosas.