Kushari

🛒 Ingredientes

• Arroz de grano corto 120 g · 150 kcal
• Lentejas pardas 100 g · 135 kcal
• Macarrones pequeños 90 g · 130 kcal
• Garbanzos enlatados 70 g · 90 kcal
• Salsa de tomate picante 100 g · 80 kcal
• Cebollas fritas crujientes 30 g · 100 kcal
• Aderezo de ajo y vinagre (Dagga) 20 g · 10 kcal
• Salsa de chile (Shatta) 20 g · 40 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara las lentejas: Enjuaga las lentejas, luego hierve en agua hasta que estén tiernas pero mantengan su forma, unos 20-25 minutos; escurre y reserva.
2. Cocina el arroz: Lava bien el arroz, luego cocínalo con agua (proporción 1:1.5) hasta que toda el agua se absorba y el arroz esté esponjoso, unos 15-20 minutos.
3. Hierve los macarrones: Cocina los macarrones según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente; escurre y rocía ligeramente con un poco de aceite para evitar que se peguen.
4. Prepara las cebollas fritas crujientes: Corta las cebollas en rodajas finas, espolvorea con una pizca de harina (opcional) y fríe en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes; escurre sobre papel de cocina.
5. Haz la salsa de tomate picante: Sofríe ajo picado en aceite, añade tomates triturados, chile en polvo y especias; cocina a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que espese.
6. Prepara la Dagga (aderezo de ajo y vinagre): Mezcla ajo machacado, vinagre blanco, agua, comino y una pizca de chile; ajusta el condimento al gusto.
7. Para la Shatta (salsa de chile), simplemente mezcla pasta de chile o chiles finamente picados con un poco de aceite y vinagre; calienta suavemente si lo deseas.
8. Monta el Kushari: Coloca una capa de arroz en el fondo de un bol de servir, seguido de los macarrones, luego las lentejas y los garbanzos.
9. Cubre generosamente con la salsa de tomate picante y una buena cantidad de cebollas fritas crujientes; sirve inmediatamente con Dagga y Shatta a un lado para que cada uno se sirva a su gusto.