Granita de limón

🛒 Ingredientes

• Agua 473 g · 0 kcal
• Azúcar granulada 200 g · 800 kcal
• Jugo de limón recién exprimido 236 g · 68 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En una cacerola mediana, combine el agua y el azúcar granulada. Caliente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo, formando un almíbar simple. Retire del fuego y deje enfriar.
2. Una vez que el almíbar simple esté frío, incorpore el jugo de limón fresco. Vierta la mezcla en una bandeja metálica poco profunda o en un recipiente apto para congelador.
3. Coloque la bandeja en el congelador. Después de 30-45 minutos, revise la granita; los cristales de hielo deberían comenzar a formarse alrededor de los bordes.
4. Con un tenedor, raspe las partes heladas hacia el centro de la bandeja, desmenuzando cualquier trozo grande. Vuelva a meter la bandeja en el congelador.
5. Repita el proceso de raspado cada 30-45 minutos durante aproximadamente 3-4 horas, hasta que la granita tenga una textura ligera, esponjosa y cristalina. Debería parecerse a nieve gruesa.
6. Sirva la granita de limón inmediatamente en vasos o tazones fríos, opcionalmente decorada con rodajas de limón fresco o ramitas de menta.