Sopa de lentejas con tocino

🛒 Ingredientes

• Tocino, cortado grueso 150 g · 540 kcal
• Aceite de oliva 15 g · 132 kcal
• Cebolla amarilla 200 g · 80 kcal
• Zanahorias 150 g · 60 kcal
• Tallos de apio 100 g · 15 kcal
• Ajo, picado 15 g · 20 kcal
• Lentejas rojas, secas 200 g · 700 kcal
• Tomates triturados, enlatados 400 g · 100 kcal
• Caldo de pollo, bajo en sodio 1850 g · 37 kcal
• Tomillo seco 1 g · 0 kcal
• Hoja de laurel 1 g · 0 kcal
• Pimienta negra 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta el tocino en trozos pequeños. En una olla grande o cacerola, cocina el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente.
2. Retira el tocino crujiente y reserva, dejando 1 cucharada de grasa de tocino en la olla. Si es necesario, añade un poco de aceite de oliva.
3. Añade la cebolla, las zanahorias y el apio picados a la olla y sofríe durante 5-7 minutos hasta que estén blandos.
4. Incorpora el ajo picado y el tomillo seco, cocinando durante otro minuto hasta que estén fragantes.
5. Añade las lentejas rojas enjuagadas, los tomates triturados enlatados, el caldo de pollo y la hoja de laurel a la olla. Lleva la mezcla a ebullición.
6. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Retira la hoja de laurel antes de servir.
7. Sazona la sopa con pimienta negra y sal adicional al gusto. Sirve en tazones y decora con el tocino crujiente reservado.