Wrap de Kofta de Lentejas

🛒 Ingredientes

• Lentejas rojas 50 g · 175 kcal
• Cebolla 20 g · 8 kcal
• Ajo 7 g · 10 kcal
• Jengibre fresco 5 g · 4 kcal
• Cilantro fresco 5 g · 1 kcal
• Especias molidas (comino, cilantro, cúrcuma, chile) 3 g · 15 kcal
• Pan rallado 15 g · 56 kcal
• Aceite vegetal 5 g · 45 kcal
• Tortilla integral 60 g · 180 kcal
• Lechuga 20 g · 3 kcal
• Tomate 40 g · 7 kcal
• Pepino 30 g · 5 kcal
• Cebolla morada 10 g · 4 kcal
• Tahini 15 g · 90 kcal
• Jugo de limón 5 g · 1 kcal
• Agua 10 g · 0 kcal
• Perejil fresco 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuague bien las lentejas rojas y luego hiérvalas en agua hasta que estén muy blandas y la mayor parte del agua se haya absorbido, unos 15-20 minutos. Escurra el exceso de agua y triture bien las lentejas.
2. En un tazón, combine las lentejas trituradas con cebolla finamente picada, ajo picado, jengibre rallado, cilantro fresco, especias molidas y pan rallado. Mezcle bien hasta que se forme una mezcla cohesiva.
3. Forme pequeñas y planas tortitas de kofta con la mezcla de lentejas. Caliente aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio y fría las tortitas de kofta durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas.
4. Prepare la salsa tahini: en un tazón pequeño, bata el tahini, el jugo de limón, el ajo picado, un chorrito de agua y el perejil fresco picado hasta que quede suave y cremoso. Ajuste el agua para la consistencia deseada.
5. Caliente ligeramente la tortilla integral para una mejor flexibilidad. Extienda una cantidad generosa de salsa tahini sobre la tortilla.
6. Coloque las tortitas de kofta de lentejas fritas, la lechuga, el tomate en rodajas, el pepino y la cebolla morada en el centro de la tortilla. Doble los lados y enrolle firmemente para formar un wrap.