Pastel de lentejas

🛒 Ingredientes

• Lentejas verdes o marrones (cocidas) 600 g · 696 kcal
• Cebolla grande, picada 150 g · 60 kcal
• Tallos de apio, picados 100 g · 16 kcal
• Zanahoria mediana, rallada 80 g · 34 kcal
• Dientes de ajo, picados 10 g · 15 kcal
• Pan rallado 100 g · 380 kcal
• Pasta de tomate 60 g · 48 kcal
• Caldo de verduras 120 g · 10 kcal
• Aceite de oliva 30 g · 270 kcal
• Harina de linaza 14 g · 65 kcal
• Mostaza Dijon 15 g · 15 kcal
• Salsa Worcestershire vegana 15 g · 10 kcal
• Tomillo seco 2 g · 0 kcal
• Romero seco 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precaliente el horno a 190°C (375°F). Engrase ligeramente un molde para pan y fórrelo con papel de horno, dejando que sobresalga por los lados.
2. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Saltee la cebolla, el apio y la zanahoria picados durante 8-10 minutos hasta que estén tiernos.
3. Agregue el ajo picado, el tomillo seco y el romero seco a la sartén, cocinando por un minuto más hasta que estén fragantes.
4. En un tazón grande, combine las lentejas cocidas (trituradas gruesamente), la mezcla de vegetales salteados, el pan rallado, la pasta de tomate, el caldo de verduras, la harina de linaza, la mostaza Dijon y la salsa Worcestershire vegana.
5. Sazone con sal y pimienta al gusto, mezclando bien hasta que esté completamente combinado y ligeramente pegajoso.
6. Presione firmemente la mezcla de lentejas en el molde preparado, alisando la parte superior. Para el glaseado, mezcle el kétchup, el jarabe de arce y el vinagre de sidra de manzana.
7. Extienda el glaseado uniformemente sobre la parte superior del pastel. Hornee durante 45-50 minutos, o hasta que el pastel esté firme y el glaseado ligeramente caramelizado.
8. Retire del horno y deje reposar en el molde durante 10-15 minutos antes de sacarlo con cuidado con el papel de horno. Rebane y sirva caliente.