Sopa de Lentejas Shorba

🛒 Ingredientes

• Lentejas rojas 75 g · 260 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Zanahoria 50 g · 20 kcal
• Pasta de tomate 15 g · 12 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 88 kcal
• Comino molido 1 g · 4 kcal
• Cúrcuma en polvo 1 g · 2 kcal
• Cilantro molido 1 g · 3 kcal
• Agua 173 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuaga las lentejas rojas a fondo bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara; escurre y reserva.
2. En una olla grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio, luego agrega la cebolla picada y cocina hasta que se ablande, unos 5-7 minutos.
3. Agrega el ajo picado y la zanahoria rallada a la olla y cocina por otros 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
4. Incorpora la pasta de tomate, el comino molido, la cúrcuma en polvo y el cilantro en polvo, cocinando durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
5. Agrega las lentejas enjuagadas y el agua a la olla. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos.
6. Una vez que las lentejas estén tiernas, retira del fuego. Para una sopa más suave, usa una batidora de mano para triturar una parte o toda la sopa hasta obtener la consistencia deseada.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto, luego sirve en tazones. Sirve caliente, decorado con un chorrito de jugo de limón fresco y perejil o cilantro fresco picado.