Sopa de lentejas

🛒 Ingredientes

• Lentejas rojas (secas) 25 g · 88 kcal
• Cebolla 25 g · 10 kcal
• Zanahoria 25 g · 10 kcal
• Tallo de apio 13 g · 2 kcal
• Diente de ajo 3 g · 4 kcal
• Tomates troceados enlatados 50 g · 9 kcal
• Caldo de verduras 200 g · 10 kcal
• Aceite de oliva 3 g · 27 kcal
• Comino en polvo 1 g · 4 kcal
• Cilantro en polvo 1 g · 3 kcal
• Cúrcuma en polvo 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla, las zanahorias y el apio picados, sofríe hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
2. Añade el ajo picado, el comino en polvo, el cilantro en polvo y la cúrcuma en polvo, removiendo durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
3. Incorpora las lentejas rojas y los tomates troceados. Vierte el caldo de verduras, lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
4. Cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y la sopa haya espesado. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
5. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario. Sirve caliente, opcionalmente decorado con perejil fresco y una rodaja de limón.