Loubieh bi Zait (Judías verdes en aceite de oliva)

🛒 Ingredientes

• Judías verdes frescas, limpias 175 g · 54 kcal
• Aceite de oliva 14 g · 122 kcal
• Cebolla, picada 50 g · 20 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Tomates triturados (enlatados) 100 g · 20 kcal
• Agua 25 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lave y corte las judías verdes en trozos de 5 cm. Pique finamente la cebolla y el ajo.
2. En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté suave y transparente, unos 5-7 minutos.
3. Agregue el ajo picado y las judías verdes a la olla, revolviendo bien para cubrirlas. Cocine por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Vierta los tomates triturados y el agua, luego sazone con sal y pimienta, agregando una pizca de azúcar si lo desea para equilibrar la acidez. Lleve la mezcla a un hervor suave.
5. Reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las judías verdes estén muy tiernas y la salsa se haya espesado. Revuelva ocasionalmente.
6. Retire del fuego y deje enfriar. Loubieh bi Zait se sirve tradicionalmente a temperatura ambiente o frío, a menudo con pan de pita fresco o arroz.