Ensalada de Mango y Frijoles Negros

🛒 Ingredientes

• Frijoles Negros (enlatados, enjuagados) 120 g · 156 kcal
• Mango Fresco (en dados) 150 g · 90 kcal
• Pimiento Rojo (en dados) 50 g · 16 kcal
• Cebolla Morada (finamente picada) 25 g · 10 kcal
• Cilantro Fresco (picado) 8 g · 2 kcal
• Jugo de Lima 15 g · 3 kcal
• Aceite de Oliva 15 g · 133 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un tazón pequeño, bata el jugo de lima, el aceite de oliva, una pizca de comino molido, sal y pimienta negra para crear el aderezo.
2. Enjuague bien los frijoles negros enlatados bajo agua fría y escúrralos completamente.
3. Corte el mango fresco, el pimiento rojo y la cebolla morada en dados pequeños y uniformes.
4. Pique finamente el cilantro fresco.
5. En un tazón grande, combine los frijoles negros escurridos, el mango, el pimiento rojo, la cebolla morada y el cilantro picado.
6. Vierta el aderezo preparado sobre los ingredientes de la ensalada y mezcle suavemente hasta que todo esté uniformemente cubierto.
7. Sirva la Ensalada de Mango y Frijoles Negros inmediatamente como guarnición refrescante o plato principal ligero, o enfríe durante al menos 15 minutos para que los sabores se mezclen.