Pizza Margarita

🛒 Ingredientes

• Harina de trigo 75 g · 170 kcal
• Agua 45 g · 0 kcal
• Levadura instantánea 1 g · 4 kcal
• Aceite de oliva 6 g · 53 kcal
• Tomates triturados San Marzano 75 g · 27 kcal
• Mozzarella fresca 50 g · 125 kcal
• Hojas de albahaca fresca 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Para hacer la masa, combine la harina, el agua, la levadura, 2 g de azúcar, 5 g de sal y 5 g de aceite de oliva en un tazón grande. Amase durante 10-15 minutos hasta que esté suave y elástica.
2. Cubra el tazón y deje que la masa suba en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
3. Precaliente su horno a la temperatura más alta posible (por ejemplo, 220-250°C) con una piedra para pizza o acero para hornear dentro.
4. Desinfle suavemente la masa leudada y divídala en cuatro porciones. Extienda o estire una porción en un círculo de 25-30 cm sobre una superficie ligeramente enharinada o papel pergamino.
5. Extienda aproximadamente 75 g de tomates triturados San Marzano uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde para la corteza. Rocíe con 5 g de aceite de oliva y sazone con 1 g de azúcar y 2 g de sal.
6. Desmenuce 50 g de mozzarella fresca en trozos pequeños y distribúyalos sobre la salsa de tomate. Coloque 1 g de hojas de albahaca fresca encima.
7. Transfiera con cuidado la pizza a la piedra para pizza o acero para hornear precalentado en el horno. Hornee durante 8-12 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujee y se dore ligeramente.
8. Retire del horno, corte en rebanadas y sirva inmediatamente. ¡Disfrute de su auténtica Pizza Margarita!