Masoor Dal (Lentejas Rojas)

🛒 Ingredientes

• Lentejas rojas (Masoor Dal) 50 g · 175 kcal
• Agua 180 g · 0 kcal
• Cebolla 38 g · 15 kcal
• Tomate 38 g · 7 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 4 g · 5 kcal
• Aceite vegetal 7 g · 63 kcal
• Semillas de comino 0 g · 2 kcal
• Cúrcuma en polvo 0 g · 1 kcal
• Chile rojo en polvo 0 g · 1 kcal
• Cilantro en polvo 0 g · 1 kcal
• Garam Masala 0 g · 1 kcal
• Hojas de cilantro fresco 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuaga las lentejas rojas (masoor dal) a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga limpia; remójalas en agua fresca durante 15-20 minutos y luego escúrrelas.
2. En una olla, combina las lentejas escurridas con 180 ml de agua y cúrcuma en polvo; lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que estén tiernas.
3. Mientras las lentejas se cocinan, calienta aceite vegetal en una sartén pequeña aparte a fuego medio; agrega las semillas de comino y deja que chisporroteen.
4. Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que se vuelva translúcida; luego incorpora la pasta de jengibre y ajo y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
5. Incorpora el tomate picado, el chile rojo en polvo, el cilantro en polvo y el garam masala; cocina durante 3-5 minutos, aplastando los tomates ocasionalmente, hasta que la mezcla espese y el aceite se separe.
6. Vierte el sofrito cocido (tarka) en la olla con las lentejas tiernas; revuelve bien para combinar.
7. Cocina a fuego lento por otros 2-3 minutos para que los sabores se mezclen, ajustando la consistencia con agua caliente si es necesario. Adorna con hojas de cilantro fresco antes de servir.